2013年12月15日日曜日

始末の料理

朝の連続テレビ小説「ごちそうさん」で大阪の「始末の料理」について紹介されていました。

「始末」とは食材をきちんと使いつくすこと。無理矢理使ったり、節約したりすることではなく、それぞれに見合った使い方でおいしくたべきることを言うそうです。

畑の大根の葉を刻んで乾燥させて、お味噌汁やふりかけに使いたいと思います。


0 件のコメント: